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2014 1/19 @ Budapest (Hungary)
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ブラショフの宿にて。
ウガ中さんこと中村さんのエベレスト登頂お祝いカレー。
中欧の国には、野菜を煮た便利な瓶詰めが売っているので、これを使ってみた。グヤーシュ的な仕上がりで、なかなか面白い味になった。
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2013 11/10 @ Brasov (Romania)
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ブラショフの宿にて。
ウガ中さんこと中村さんのエベレスト登頂お祝いカレー。
中欧の国には、野菜を煮た便利な瓶詰めが売っているので、これを使ってみた。グヤーシュ的な仕上がりで、なかなか面白い味になった。
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2013 8/9 @ Valldal (Norway)
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ノルウェー激走中のキャンプ場にて。
ベルリンでカズくんとシキホちゃんから、＜カレー専門店のカレールー＞なるルーをもらっていたので、使ってみた。
う〜ん、オイラが調合したスパイスの方が美味しい気がするのですが・・・
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2013 1/15 @ Istanbul (Turkey)
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イスタンブールの日本人宿ツリーオブライフにて。
シェア飯カレー。
料理超人な管理人のキョウさんにヘルプしてもらった結果、絶品カレーが出来上がっちゃった。
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2012 9/15 @ Bordeaux (France)
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お世話になったステファン宅にて。
ステファンとキャロリンにお礼カレー。
ステファン宅の台所に、多種のスパイスがあったので、いろいろ混ぜてみた。
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2011 8/23 @ Bulawayo (Zimbabwe)
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ブラワヨのユースホステルにて。
ムシくんとヒロキくんとのお別れにと、オワカレーを作ったのだが、結局みんな滞在が延びてしまい、ただのカレーパーティに。
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2011 7/20, 21 @ Chimoio (Mozambique)
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チモイオのピンクパパイヤにて。
普通の出来のカレーでした。
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2011 4/13 @ CapeTown (SouthAfrica)
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ケープタウンのキャット＆ムースにて。
久々に作ったチキンカレー。抜群の出来でした。風味、コク、辛味、どれをとっても申し分ない。多分、この時点で、世界一ウマイチキンカレーだったはず。
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2011 3/25 @ Buenos Aires (Argentina)
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ブエノスアイレスの上野山荘別館にて。
残ったカレールーを使って、カレーパンに初挑戦。パン生地は、パンケーキ用の膨らし粉入りの小麦粉を使って。ちょっとパン生地が厚すぎてモッサリしすぎちゃったかなぁ・・・でもいい味でした。
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2011 3/25 @ Buenos Aires (Argentina)
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ブエノスアイレスの上野山荘別館にて。
出戻りのブエノスでも、カレー三昧。
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2011 1/30, 2/24, 3/6, 3/11 @ Ushaia (Argentina)
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ウシュアイア上野山荘にて。
50日も滞在した上野山荘では、何度カレーを作ったことか・・・
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2011 1/19 @ Punta Arenas (Chile)
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プンタアレーナスで足止め中の宿にて。
新兵器木鉢をゲットし、香辛料をより繊細に扱えるようになった。もう、味付けはばっちり。ただ、完全に日本のカレー味になっちゃっている。もともとはスリランカカレーを目指していたというのに・・・
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2010 7/12,7/14 @ Buenos Aires (Argentina)
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上野山荘別館にて。
究極の味に辿り着いてしまったので、バリエーションカレーに挑戦。スープカレーの方向で作ってみたのですが、これが、また絶品。ヤバイ、カレーの味付けマスターになってきたな、こりゃ・・・って多分、この味は、トルトギータのおかげ。この肉が手に入らないところで、この味に近づける方法を模索しなきゃ。
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2010 7/1,7/9,7/19,7/25 @ Buenos Aires (Argentina)
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上野山荘別館にて。
ここで、ついに一つの究極のカレーに到達。トルトギータというカレーと相性がバッチリな肉とめぐり合えたということもあるのですが、7/9に作ったカレーは、求めていた理想の味のカレーとなったのでした。さぁ、次はどの方向へ行こうか、カレー作り。
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2010 5/3,5/6,5/10,5/20,5/21 @ Sao Paulo (Brasil)
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鹿児島県人会館にて。
ここでもひたすらカレーを作ってました。かなり研究を重ねまして。コクを出す秘訣は、玉ねぎにあったということを発見。さらに、ジャガイモは入れすぎると味が平坦になってしまうことも発見。後半は、鶏肉と玉ねぎ、ニンジンを主材料として作ってました。かなり美味くなってきましたよぉ〜。究極の味まであと何歩？
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2010 1/3,1/24,2/3,2/5,2/8,
2/10,2/13,2/24,2/25 @ Salvador (Brasil)
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日本人宿ナオ宿にて。
ナオ宿ではひたすらカレーを作ってました。いつもながらのスリランカカレーは、200mlのココナッツミルクパックを使って、さらにまろやかな味を実現。さらに、2/5つくった、大量の人数分のカレーシェア飯は、足りないルーを、パウダーなどを駆使して、見事な味に仕上げたのでした。
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2009 12/20 @ Colonia Iguazu (Paraguay)
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日本人宿ペンション園田にて。
食材：とりモモ肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋ニンジン＋トマト＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋生姜＋ココナッツミルク＋小麦粉
見た目はバッチリなのだが、う〜む、微妙に薄味。カレーうどんにしたら結構いけてた。トロミをつけるコツは分かってきたのだが・・・次は味のコクを追求することにしよう。
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2009 12/14 @ Colonia Iguazu (Paraguay)
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日本人宿ペンション園田にて。
食材：とりモモ肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋ニンジン＋トマト＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋生姜＋ココナッツミルク＋小麦粉
小麦粉でトロミをつける作戦大成功。今まではスープカレーって感じだったのだが、今日のはいい感じでカレーっぽい。ご飯に乗せて、カレーライスです。
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2009 7/30 @ Tena (Ecuador)
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Tenaのバックパッカー宿Limoncochaにて。
食材：骨付き牛＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋ニンジン＋トマト＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋コンソメ＋生姜＋ココナッツミルク＋牛乳
コンソメを入れすぎたためか、ちょいと、しょっぱくなりすぎてしまった。肉も・・・牛肉はもうちょっと煮込まないといかんな。固い。
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2009 6/26 @ Cali (Colombia)
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Caliのバックパッカー宿Iguanaにて。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋トマト＋白菜＋ケソ（チーズ）＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋コンソメ＋生姜＋ココナッツミルク＋牛乳
最近は、寸胴鍋を使って、スープ的煮込みにしていて、スープカレー風の出来上がりになっている。今日は、トロミをつけようとジャガイモをペーストにして入れてみたのだが、思ったようにはトロミがつかず。が、味はもちろん、抜群ですよ！
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2009 6/16 @ Medellin (Colombia)
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Medellinのバックパッカー宿Palm Treeにて。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋ニンジン＋トマト＋ケソ（チーズ）＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋ニンニク＋生姜＋牛乳
昨日に引き続きカレー作り。今日はナン作りで、一工夫。ベーキングパウダーらしき膨らし粉を使ってみた。おお、膨れた膨れた・・・
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2009 6/15 @ Medellin (Colombia)
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Medellinのバックパッカー宿Palm Treeにて。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋ニンジン＋トマト＋ケソ（チーズ）＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋コンソメ＋ニンニク＋生姜＋牛乳＋ココナッツ（ケーキ用）
食材を増やしてみた。コロンビア風にケソを入れたりして。ケソ、トマトは大正解、かなり味のポイントが上がった。そして・・・うまく言葉にできないが、やっとカレー作りのコツをつかめたかな。人様に出しても大丈夫かも、というくらい今日のカレーは絶妙。さらに、手作りナンにも挑戦したりして（こちらの味は微妙）。
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2009 5/6 @ PanamaCity (Panama)
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PanamaCityのバックパッカー宿Zuly's International Backpakersにてカレー作り。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋生姜＋牛乳
今回は久々に白ご飯とあわせてみた。やっぱりこの組み合わせが一番旨い。
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2009 4/29 @ David (Panama)
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Davidのバックパッカー宿Purple Houseにてカレー作り。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋ジャガイモ＋プラタノ＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋生姜＋牛乳
今回は食用バナナであるプラタノを使ってみた。食感は芋のようでなかなかグッド。これからは、いろんな食材とあわせてみることに挑戦してみるかな。
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2009 4/21 @ Quepos (Costa Rica)
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Queposのバックパッカー宿Wide Mouse Frogにてカレー作り。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋生姜＋牛乳
若干アクらしきものが発生。うーんなんでかなぁ。とにかく味は抜群。調理作業もこなれてきたぞ。
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2009 2/09 @ San Cristbal (Mexico)
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San Cristbalの日本人宿Casa Kasaにてカレー作り。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋生ニンニク＋生姜＋牛乳
焦げに注意しながら調理。やっと狙った味に近づいたものが出来た。パンと合わせて食べる、旨い！
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2009 1/16 @ Cancun (Mexico)
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カンクンの日本人宿Rosas7にてカレー作り。インドのチリパウダーを購入して挑戦。
食材：鳥肉＋玉ねぎ＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリパウダー＋シナモン＋ローレル＋クローブ＋コショウ＋塩＋スライスニンニク＋生姜＋牛乳
苦味が残り失敗。スライスニンニクが焦げたのが原因か？カレータコスとしても微妙な結果に。
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2009 1/14 @ Cancun (Mexico)
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カンクンの日本人宿Rosas7にてカレー作り。Mexicoのチリを使って辛み出しに挑戦。
食材：牛肉＋玉ねぎ＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリ・コン・レモン（メキシコのチリ）＋シナモン＋ローレル＋コショウ＋塩＋スライスニンニク＋牛乳
牛肉が硬すぎ（煮込みが足りなかった）＆チリ・コン・レモンがスッパ過ぎて失敗。
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2008 12/16 @ Mexico City (Mexico)
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Mexico Cityの日本人宿ペンション・アミーゴにてカレー作り。メキシコ特有の食材サボテンの葉に挑戦。
食材：鶏肉＋玉ねぎ＋サボテンの葉＋カレーパウダー＋ターメリック＋チリ・コン・レモン（メキシコのチリ）＋シナモン＋ローレル＋コショウ＋塩＋スライスニンニク＋牛乳
サボテンの葉から出るトロミが強すぎて失敗。煮込み料理にサボテンの葉を入れちゃダメだ。
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