トゥルーチャフライ ＜＠チチカカ湖付近＞
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チチカカ湖で取れるトゥルーチャ（鱒）。チチカカ湖付近であればどこでもフライにして出してくれます。オリジナルの調味料で味付けして、揚げられたトゥルーチャの美味いこと美味いこと。やみつきになります、これ。
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角煮みたいなの（名前不明） ＜＠Arequipa＞
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朝食を食べようと、Shoさんとフラッと入ったお店。アレキパのトラディショナル料理よ、と出してくれた角煮のようなスープがめちゃ美味かった。う〜ん、料理名聞いたんだけどなぁ・・・忘れちゃった。
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ピスコサワー ＜＠Lima＞
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蒸留酒ピスコのカクテル。飲みやすくてグイグイいけちゃいます。
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トルティーアサンド
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ペルーの街角ならどこでも見かけることができる、オバちゃんたちが屋台で出しているサンドイッチ屋で売ってます。パンに挟んである具材が、モチモチしてて美味いんです。チヂミの食感に近いかなぁ。
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アンティクーチョ
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ペルーの街角で、オバちゃんが串刺しの肉を焼いてます。これがアンティクーチョ。お店で食べるより、屋台で食べた方がおいしい気がするのはナゼ・・・
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ポヨ ＜＠Trujillo＞
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ルーチョさん宅近くのポヨエリアのポヨプレート。焼き方が絶妙でして。夕食は毎日ここで1/8ポヨを頼んで食べてました。
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パティータ ＜＠Trujillo＞
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最初は脂身？と思ってオーダーして失敗したと思ったのですが、食べてみたら、メチャウマ！脂身ではなくゼラチン質の食べ物でした。豚足料理？なのかよく分かりませんが、パティータって足って意味らしいで、おそらく豚足なのではないかと。これ、オイラの中では、旅で食べた現地食、ベストスリーの中に確実に入ります。それくらい美味かった。ちなみに、トルヒーヨのルーチョさん宅近くのメルカド入り口で何軒も店がでています。朝限定みたいなので、ちょっと遅れて行くと売り切れで食べられませんので、お早めに。
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