(English)
I stayed in Kathmandu.
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本日モモ修行二日目。昨日の復習ってことで、包み方からやらされた。待ってました。昨日の晩宿で練習しておいたから、バッチリだぞ、と思ったのだが、いやいや、皆さんのと比べると全然まだまだダメ。やっぱり一朝一夕ではうまくなんてできるようにはなりませんわ。修行あるのみ。
さて、今日は、モモにつけるタレの作り方を習った。これは、普通のカレーの作り方に似ていた。ま、早い話、カレーソースなワケですよ。まさに、餃子をカレーにつけて食べるのが、モモ。オイラが追い求めているカレーと餃子、この二つを見事に融合したのが、この＜モモ＞という食べ物なんですわ。
じゃぁ、＜モモ＞がオイラの中での究極形なのか、と言われるとそうではない、と思う。なぜなら、餃子は餃子単体で最高の美味しさの境地があり、カレーはカレーで最高の美味しさの境地がある。その二つを合わせたからといって、究極の境地に至るわけではない。確かに、美味しい二つを合わせたものとして＜モモ＞という最高の美味しさがあるのだが、それイコール餃子の究極でもカレーの究極でもなかったりする。
これが、料理の面白いところ。
なので、餃子は餃子で、カレーはカレーで、それぞれ究極の味を追い求めていかなきゃ。カレー修行も、餃子修行も、これからが始まりだ。がんばるぞっと。
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